Ce n’est pas facile de remonter exactement à quand est née la glace. Certains la font remonter jusqu’à la Bible: Isaac, en offrant à Abraham du lait de chèvre mélangé à de la neige, aurait inventé le premier “mangia e bevi” de l’histoire. D’autres, en revanche, l’attribuent aux antiques Romains qui se distinguèrent bientôt grâce à leurs “nivatae potiones”, vrais desserts froids.
62 D.C.
Extrême orient: auprès des populations de l’extrême Orient, Chine. Neron, 62 d.C., offrent à ses invités une boisson à base de fruits broyés, miel et neige
VIème siècle
Ruggeri, un florentin du début du siècle, gagna un concours lancé par les seigneurs de Florence avec son sorbet
1500
Bernardo Buontalenti prépara une crème aromatisée avec de la bergamote, citron et orange, réfrigérée avec un mélange de son invention
1660
le sicilien Francesco Procopio de Coltelli porta à la court française la glace artisanale. Il ouvrit à Paris le "Cafè de Procope" avec un ample choix de sorbets et devint célèbre dans toute l'Europe
1770
Grâce au génois Giovanni Bosio la glace débarqua en Amérique - Boston. Le premier glacier de l’histoire de Etats-Unis fut ouvert
1801
Naissance d’une nouvelle invention: la sorbetière à manivelle, brevetée au XIX siècle par William Le Young
1925
Le premier glacier automatique est ouvert par Bolognese Otello Cattabriga
1919-45
Après 1945 la reprise toucha également la production de glace artisanale dans toute l’Europe
1948
Naissance de la première glace industrielle sur bâtonnet, le Mottarello au parfum fiordilatte
AUJOURD’HUI
La glace a de nombreux parfums et formes de consommation:
c’est un plaisir de la vie pour tous les âges
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