PASTA CYTRYNOWA II

cod. 4613

Produkt w paście, który reguluje stopień kwasowości w lodach. W recepturze na lody cytrynowe występuje razem z proszkiem cytrynowym I.

 

KILKA POMOCNYCH RAD

  • Aby otrzymać bardziej intensywny smak, zaleca się zastąpić część wody świeźym sokiem z cytryny (np. 50-100 g/l).
  • W przypadku uźycia na ciepło w pasteryzatorze zaleca się cykl “Niska Pasteryzacja” w temperaturze  65°C.
  • Aby otrzymać lepszą wydajność przy obróbce na zimno, zaleca się pozostawić mieszanką w spoczynku na przynajmniej 30 minut.
dosi
100 g/L
freddo
Zimny proces
caldo
Proces pasteryzacji
barattolo
6 kg
scadenza
24 m

 

Aby otrzymać więcej informacji

powiązane produkty

PROSZEK CYTRYNOWY I

PROSZEK CYTRYNOWY I

cod. 4612