Róźni się od czystego Orzecha 100% mocniejszym upraźeniem orzechów , dzięki czemu wybierany jest przez lodziarzy, którzy chcą otrzymać lody orzechowe o intensywnym i trwałym smaku i o ciemnym kolorze. Dzięki szczególnemu, spowolnionemu procesowi produkcyjnemu oddzielenia cząsteczek oleistych od stałych, pasta na długo pozostaje jednolita i kremista.