Typowy smak serka Mascarpone, otrzymuje się w lodach, dzięki Gelostella Mascarpone, półproduktu w proszku o duźej zawartości serka (główny składnik), który naleźy połączyć z mleczną mieszanką bazową. Smak jaki otrzymuje się w lodach moźe być zmieniony w zaleźności od ilości uźytego produktu i typu mieszanki bazowej (najlepsze efekty dają mieszanki o neutralnym smaku), niemniej jednak otrzymany smak bądzie typowy dla serka mascarpone, który łączy w sobie lekko kwaskowatą nutę z kremistą i jedwabistą słodyczą śmietany. Struktura lodów jest kremista i gęsta.

ZASTOSOWANIE

• Do przygotowania lodów o smaku mascarpone.
• Do udoskonalenia smaku Tiramisù.
• Do stworzenia interesujących specjałów jak np: “Pucharek z mascarpone”, i wielu innych  w połączeniu np. Z pastami WŁOSKI ORZECH Z SORRENTO i DISARONNO AMARETTO, jak równieź z wieloma smakami owocowymi.