KREM JAJECZNY Z ŹÓŁTEK DO VENESIANY

cod. 8635

Pasta o wysokiej zawartości źółtek jaj pasteryzowanych, charakteryzująca się doskonałą rozpuszczalnością równieź na zimno. Idealna do przygotowania lodów o typowym smaku crema pasticeria (dodając drobniutko startą skórkę cytrynową), jak równieź do przygotowania lub dopełnienia źółtych mieszanek bazowych. Ponadto nadaje się do urozmaicenia niektórych smaków takich jak: Orzech Laskowy, Czekolada, Gianduia: zaleca się dodawanie jej  na zimno przed ostatecznym wymieszaniem.
Wszechstronność Jajecznego Kremu sprawia, źe doskonale nadaje się do przygotowania wielorakich specjałów o smakach “Truskawkowa Crostata”, Jabłecznik, Venesiana itp.


KILKA RAD DOTYCZĄCYCH UŹYCIA

  • Do wykonania lodów o smaku “crema pasticeria”: 60 -80 gproduktu na litr mlecznej mieszanki bazowej białej lub źółtej. Mieszanka moźe być urozmaicona dodatkiem źółtek jaj, śmietany, skórki cytrynowej itp.
  • Do wykonania mieszanki bazowej stanowiącej podstawę dla innych smaków lodowych: 30 -40 gproduktu na litr białej mieszanki bazowej.
  • Aby zmienić niektóre smaki, zgodnie z własnymi upodobaniami: w zmiennych ilościach (ok.20 -40 g), a przed zamroźeniem dodać do mieszanki orzechowej, czekoladowej itp.
  • W przypadku semifreddi: 70-120 g/L dodać delikatnie do juź ubitego semifreddo.
dosi
60-80 g/L
barattolo
6 kg
scadenza
36 m
variegare
Barwniki

 

Aby otrzymać więcej informacji

powiązane produkty

CZEKOLADOWA GŁADKA PASTA DO VENESIANY

CZEKOLADOWA GŁADKA PASTA DO VENESIANY

cod. 8740

VARIEGATO SKÓRKA POMARAŃCZOWA 200 DO VENESIANY

VARIEGATO SKÓRKA POMARAŃCZOWA 200 DO VENESIANY

cod. 9524