Trend di mercato

La riscoperta
della genuinità

I consumatori vogliono naturalità ed autenticità

Uno dei fenomeni generali a cui stiamo assistendo è la tendenza dei consumatori a ricercare una sorta di ritorno alle origini, verso ingredienti semplici e verso alimenti più genuini.


In tutto il mondo i consumatori sono sempre più consapevoli e attenti alle loro scelte di consumo, e per la maggioranza di essi la scelta di genuinità è ormai una priorità.

58%

A livello mondiale, il 58% delle persone dichiara di desiderare una maggiore disponibilità di prodotti All Natural.

“Global Ingredient and Out-of-Home Dining Trends Report”, The Nielsen Company, 2016.

Il valore della
clean label

I consumatori vogliono essere informati

Da molti anni Prodotti Stella ha abbracciato i principi clean label, offrendo una gamma sempre più ampia di prodotti di altissima qualità privi di additivi artificiali. Tutte le referenze della linea All Natural riflettono perfettamente la filosofia clean label, mettendo a disposizione dei gelatieri artigianali e della loro clientela un’alternativa autentica, trasparente e naturale.


73%

Il 73% dei consumatori vuole conoscere le informazioni nutrizionali dei cibi che consuma.

“Global Ingredient and Out-of-Home Dining Trends Report”, The Nielsen Company, 2016.

Naturale?
Sì grazie

Nelle scelte alimentari, la salute è sempre più un fattore chiave

Nella storia del consumo, mai come oggi c’è stata una così forte e così diffusa attenzione agli effetti sulla salute delle scelte alimentari. I consumatori di tutto il mondo stanno assumendo un ruolo più attivo verso la salute e verso la prevenzione delle malattie, impegnandosi a seguire certe linee guida alimentari e a evitare cibi ritenuti nocivi.

69%

Il 69% dei consumatori ritiene che gli alimenti senza ingredienti artificiali siano sempre più salutari.

“Global Ingredient and Out-of-Home Dining Trends Report”, The Nielsen Company, 2016.

Opportunità
di mercato

Il naturale è anche una ghiotta occasione di business

Il mercato alimentare presenta oggi grandi opportunità che non sono solo quelle di soddisfare le domande di consumo di chi ha intolleranze, allergie o limitazioni di qualche tipo legate al cibo. È infatti ancora ampiamente insoddisfatta la forte e generale tendenza verso stili di consumo consapevoli e salutari, che privilegiano la qualità rispetto alla quantità.


39%

A livello mondiale, il 39% dei consumatori è disponibile a pagare un prezzo premium per prodotti All Natural.

“Global Health and Wellness Report”, The Nielsen Company, 2015.

Il gelato
è sempre
un piacere

I consumatori vogliono concedersi qualche sfizio

Come detto, i consumatori sono sempre più consapevoli e attenti alle ricadute sulla salute delle scelte alimentari, ma questo non significa che il cibo sia visto come una medicina. Al contrario, ci sono sempre momenti e occasioni per gustare e assaporare il piacere del cibo. E da questo punto di vista, il Gelato è sempre tra i prodotti più desiderati da grandi e piccini.


+9%

La crescita del mercato mondiale del gelato dal 2011 al 2014

“China replaces US as world’s largest ice cream market”, 2016 Mintel Group Ltd, 2016.