Trends Prodotti Stella

Un’opportunità per la tua gelateria
da cogliere al volo

 

L’interesse verso il Vegan
ha visto negli ultimi anni una vera
e propria impennata e ci sono
tutte le premesse perché tale tendenza
vada verso una crescita continua.

 


Se consideriamo gli Stati Uniti, che spesso anticipano i trend globali, troviamo che i vegetariani costituiscono circa il 5% della popolazione, e tra questi la metà sono vegani.

Negli USA nel solo 2014 le vendite dei cereali per la colazione dei bambini etichettati come vegan sono aumentate del 550%.

La percentuale di popolazione vegana è raddoppiata dal 2009 ad oggi.

In Gran Bretagna, il 25% della popolazione tra i 16 e i 25 anni è vegetariana o vegana.

In Italia l’alimentazione vegana e quella vegetariana sono scelte dal 9% della popolazione (3% vegani, 6% vegetariani).

 

 

L’adozione di uno stile alimentare vegano da parte di un crescente numero di personaggi famosi, sta contribuendo inoltre a creare un significativo effetto "moda".

 

Tra i personaggi più famosi che vengono associati al "vegan", possiamo citare: Gandhi, Bill Clinton, Paul McCartney, Prince, Miley Cirus, Brad Pitt.

 

 

Per quanto riguarda i consumi fuori casa, c’è un aspetto fondamentale da considerare legato alla convivialità. La presenza infatti di un solo vegano in un gruppo di persone, tendenzialmente porterà tutto il gruppo a scegliere una gelateria o un locale in cui anche la persona vegana possa trovare prodotti adatti a lui.

Alla luce di questa considerazione, è facile capire quanto importante sia per una gelateria avere in assortimento anche dei prodotti adatti ai vegani, e come questo possa essere un’importante vantaggio competitivo rispetto alla concorrenza.