LATTEMOU

cod. 8727

È una pastacrema versatile che ripropone, in specialità di gelateria e pasticceria artigianale, il sapore tipico caldo e cremoso della caramella mou e del dolce più popolare del Sud America, il Dulce de Leche. Contiene lattosio, grassi del latte, panna in polvere e proteine del latte. È un prodotto polivalente.

Può essere infatti utilizzato per:

  • Conferire il tipico sapore del mou a gelati, mousse e semifreddi, aggiungendolo alla relativa miscela base.
  • Variegare l’interno e la superficie di gelati, semifreddi (torte e monoporzioni) e mousse già aromatizzati al gusto mou o ad altri gusti quali fiordilatte, pannacotta, ecc.
  • Personalizzare alcuni gusti, dando un tocco di fantasia a gelati ai gusti Cioccolato, Gianduia, Mandorla, Cocco, ecc.
dosi
30-100 g/L
barattolo
6 kg
scadenza
36 m
variegare
Coloranti

Scheda tecnica

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