AMARENA 100

cod. 9030

Gelostella Amarena ha avuto un ruolo determinante nell’affermazione in Italia ed all’Estero del gelato noto come “Variegato Amarena” (ossia Fiordilatte variegato Amarena). È infatti un prodotto inconfondibile per la sua corposità, per il sapore particolare, per il colore e per l’elevato contenuto di ciliegie a pezzi. Trova molti altri impieghi sia in variegatura con molti gusti quali Yogurt, Pannacotta, e Frolly che per la produzione del gusto Amarena in aggiunta ad una miscela base frutta, composta di sola acqua oppure parte acqua e parte latte. Ottima anche nella preparazione di semifreddi, ad esempio per la Meringata all’Amarena.

dosi
80-100 g/L
barattolo
6 kg
scadenza
36 m
variegare
Coloranti

Scheda tecnica

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