È un prodotto in pasta che regola il grado di acidità nel gelato.

ALTRI SUGGERIMENTI

• Per un sapore più intenso di succo, si consiglia di sostituire parte di acqua con succo di limone fresco (es. 50-100 g/l).
• Nel caso di utilizzo a caldo in pastorizzatore si consiglia il ciclo “Bassa Pastorizzazione” a 65°C.
• Per una migliore resa con lavorazione a freddo, si consiglia di far maturare la miscela per almeno 30 minuti.