LIMONE PASTA COMBINATA

cod. 4613

È un prodotto in pasta che regola il grado di acidità nel gelato.

ALTRI SUGGERIMENTI

  • Per un sapore più intenso di succo, si consiglia di sostituire parte di acqua con succo di limone fresco (es. 50-100 g/l).
  • Nel caso di utilizzo a caldo in pastorizzatore si consiglia il ciclo “Bassa Pastorizzazione” a 65°C.
  • Per una migliore resa con lavorazione a freddo, si consiglia di far maturare la miscela per almeno 30 minuti.
dosi
100 g/L
freddo
Lavorazione a freddo
caldo
Lavorazione a caldo
barattolo
6 kg
scadenza
24 m

Scheda tecnica

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