Semilavorato in polvere estremamente versatile che trova moltepliciimpieghi in gelateria e pasticceria artigianale. Non contiene grassivegetali idrogenati (con grassi raffinati).Studiato per la preparazione con planetaria di varie specialit_ dipasticceria fredda (semifreddi, mousse, ecc.) da conservare sia atemperatura negativa, che a temperatura positiva.Può anche essere utilizzato per personalizzare miscele basi pergelati alla crema.

VANTAGGI

• Sapore pulito, per esaltare i gusti aggiunti.
• Consistenza corposa.
• Non sazia ed invita ad un nuovo assaggio.
• Ottima capacità montante.
• Resa costante e interessante aumento di volume.
• Notevole tenuta sia a temperature negative che positive.
• Regolare al taglio.