SEMIFREDDO FLEXI GR

cod. 8007

Semilavorato in polvere estremamente versatile che trova moltepliciimpieghi in gelateria e pasticceria artigianale. Non contiene grassivegetali idrogenati (con grassi raffinati).Studiato per la preparazione con planetaria di varie specialit_ dipasticceria fredda (semifreddi, mousse, ecc.) da conservare sia atemperatura negativa, che a temperatura positiva.Può anche essere utilizzato per personalizzare miscele basi pergelati alla crema.

VANTAGGI

  • Sapore pulito, per esaltare i gusti aggiunti.
  • Consistenza corposa.
  • Non sazia ed invita ad un nuovo assaggio.
  • Ottima capacità montante.
  • Resa costante e interessante aumento di volume.
  • Notevole tenuta sia a temperature negative che positive.
  • Regolare al taglio.
dosi
450-500 g/L of milk
freddo
Lavorazione a freddo
cartone
16 kg
cartone
2 kg
scadenza
24 m

Scheda tecnica

 Effettua il login per effettuare il download
 

Richiedi maggiori informazioni

Prodotti correlati

GLASSA CIOCCOLATO

GLASSA CIOCCOLATO

cod. 8885