QUATTROSTAGIONI

cod. 8011

QUATTROSTAGIONI è un prodotto in polvere estremamente versatileche trova molteplici impieghi in gelateria e pasticceria artigianale:

  • Per la preparazione in planetaria di semifreddi (torte emonoporzioni).
  • Per la preparazione di mousse in vaschetta.
  • Come integratore, per arricchire miscele basi latte per gelatialle creme: conferisce al gelato maggiore corposità con un
    aumento dei grassi, maggior aumento di volume ed una miglioreconservazione nel tempo. Si consiglia il dosaggio di 20-40 g/L dilatte.
dosi
500 g/L of milk
freddo
Lavorazione a freddo
caldo
Lavorazione a caldo
cartone
16 kg
cartone
2 kg
scadenza
36 m

Scheda tecnica

 Effettua il login per effettuare il download
 

Richiedi maggiori informazioni

Prodotti correlati

eurostella fiordipanna

eurostella fiordipanna

cod. 7519

eurostella base universale 100

eurostella base universale 100

cod. 7509