Semilavorato in polvere, con un’ottima solubilità a freddo che trovi impiego nella preparazione di:

• Torte semifreddo e decorazioni/guarnizioni di torte.
• Monoporzioni.
• Mousse in vaschetta (anche spesso denominato “Gelato Caldo”)
• Dolci al cucchiaio da conservare a temperatura positiva.

VANTAGGI

• Lascia la “bocca pulita”: non è grasso in bocca.
• Sapore neutro/latte che non copre i gusti aggiunti.
• È facile da usare e monta rapidamente.
• La mousse può essere conservata alla stessa temperatura del gelato.
• La torta semifreddo avrà una struttura soffice e “regolare al taglio” poco tempo dopo che è stata tolta dalla conservazione in congelatore.