MOUSSEMIX

cod. 8012

Semilavorato in polvere, con un’ottima solubilità a freddo che trovi impiego nella preparazione di:

  • Torte semifreddo e decorazioni/guarnizioni di torte.
  • Monoporzioni.
  • Mousse in vaschetta (anche spesso denominato “Gelato Caldo”)
  • Dolci al cucchiaio da conservare a temperatura positiva.

VANTAGGI

  • Lascia la “bocca pulita”: non è grasso in bocca.
  • Sapore neutro/latte che non copre i gusti aggiunti.
  • È facile da usare e monta rapidamente.
  • La mousse può essere conservata alla stessa temperatura del gelato.
  • La torta semifreddo avrà una struttura soffice e “regolare al taglio” poco tempo dopo che è stata tolta dalla conservazione in congelatore.
dosi
500 g/L of milk
freddo
Lavorazione a freddo
cartone
16 kg
cartone
2 kg
scadenza
24 m

Scheda tecnica

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