MIX PER PANNA

cod. 8009

È un prodotto di base studiato per la preparazione di varie specialitàalla panna: torte a base di panna, zabaione, crema pasticciera,monoporzioni e mignon a base di panna e/o crema, monoporzioni emignon alla frutta, dolci al cucchiaio, semifreddi, ecc.

VANTAGGI

  • I desserts possono essere conservati a temperatura positiva e si possono proporre in pasticceria e nella ristorazione specialità come “Buffet di Dolci” e “Dolci al Carrello”.
  • I desserts risultano particolarmente resistenti agli sbalzi termici anche estremi, non presentano mai separazione di liquido (sineresi) e non collassano, caratteristiche tipiche della panna montata naturale.
  • Mantiene inalterato il sapore naturale della panna fresca e la mantiene soffice e cremosa.
  • Consente la preparazione di dolci con soli grassi del latte (senza grassi vegetali).
dosi
120-150 g/L
freddo
Lavorazione a freddo
cartone
12 kg
cartone
1 kg
scadenza
24 m

Scheda tecnica

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