È un prodotto in polvere completo studiato per la preparazione di glasse ad effetto lucido utilizzabili a temperatura negativa (-15/-18°C) e positiva (+2/+4°C) ideali per ricoprire semifreddi, bavaresi, mousse e monoporzioni.

VANTAGGI

• Facile e veloce da preparare. Una volta riscaldata la glassa è pronta all’uso, fluida, semplice da utilizzare.

• Altamente personalizzabile sia nei dosaggi che nell’abbinamento con pastecreme, pastefrutta e coloranti alimentari.

• Garantisce una copertura uniforme sulle superfici dei dolci sia orizzontali che verticali e personalizzabile anche nel sapore per completare un dessert senza prevalere sul suo gusto principale.

• La tenuta è omogenea e ben aggrappata e la struttura non opacizza alle basse temperature. Il taglio del dolce risulta così sempre netto e privo di sbavature.