CREMALAMPO PASTICCERA

cod. 8014

VANTAGGI:

  • Si impiega in planetaria ed è estremamente semplice da utilizzare.
  • Consente la preparazione di creme anche senza l’impiego della planetaria: è infatti sufficiente mescolare il latte ed il prodotto energicamente con una frusta ed indicativamente dopo 2-3 minuti la crema arriva ad una consistenza adatta ai vari impieghi di pasticceria. Dopo circa altri 30 minuti la crema arriva alla compattezza massima.
  • Le creme avranno una struttura liscia e vellutata ed un delicato gradevole sapore di crema leggermente vanigliata.
  • Elevate possibilità di personalizzazione. Il sapore neutro consente l’aromatizzazione a seconda delle preferenze del singolo utilizzatore (scorza di limone, nota agrumi, rhum, ecc.) La ricetta base (1 lt. latte con 300 g di prodotto) può essere personalizzata, ad esempio sostituendo parte di latte con panna ed aromatizzando la crema con varie Pastecreme (Crema Gialla, Vaniglia 92, Zabaione Gelateria o Pasticceria Florio, ecc.).

SUGGERIMENTO: Le creme ottenute vanno conservate in frigorifero. Per far riacquistare la consistenza del prodotto appena preparato, dopo la conservazione in frigorifero, frustare energicamente la crema.

 

dosi
300 g/L
freddo
Lavorazione a freddo
cartone
12 kg
cartone
2 kg
scadenza
24 m
variegare
Coloranti

Scheda tecnica

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