Preparato in pasta con buon contenuto di vino Marsala, tuorlo d’uovo e caffè che conferisce ai gelati e semifreddi il caratteristico sapore pieno del Tiramisù. Il gelato può essere personalizzato con l’aggiunta a strati di Fornogel Pan di Spagna tagliato a cubetti od a listarelle ed imbevuto in una bagna al Caffè, oppure al Marsala o al Disaronno Amaretto. La ricetta tradizionale prevede poi di spolverare in superficie con un sottile strato di Cacao Magro. In pasticceria e nella ristorazione trova impiego per insaporire la crema pasticciera e panna montata ed in particolare per la preparazione di dolci al cucchiaio e desserts al piatto.