ricotta (polvere)

cod. 8757

È un preparato in polvere da aggiungere alla miscela base lattecon un elevato contenuto di ricotta disidratata (primo ingrediente).Il sapore che si ottiene nel gelato è personalizzabile in funzionedel dosaggio e del tipo di miscela base utilizzata (si esalta infattidi più con miscele dal sapore neutro ad es. con Cremante 50) e lastruttura del gelato assume maggiore cremosità e corpo.

IMPIEGHI

  • Per la personalizzazione di alcuni gusti tipici Siciliani quali Cassata Siciliana e Cannolo Siciliano in abbinamento con Gelostella Macedonia Siciliana.
  • Per creare delle specialità interessanti in abbinamento con le paste Disaronno Amaretto, Crema Gialla e Noce Sorrento, con molti gusti frutta e con le Paste Creative.
  • Per pasticceria e pasticceria fredda: ottimo per la preparazione di desserts e semifreddi alla ricotta, anche in abbinamento con ricotta fresca.
dosi
60-70 g/L
cartone
1 kg
barattolo
6 kg
scadenza
12 m

Scheda tecnica

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