mascarpone (polvere)

cod. 8756

Il gusto tipico del mascarpone, viene proposto in gelateria conGelostella Mascarpone, semilavorato in polvere con un elevatocontenuto di mascarpone in polvere (primo ingrediente) daaggiungere alla miscela base latte.Il sapore che si ottiene nel gelato è personalizzabile in funzione deldosaggio e del tipo di miscela base utilizzata (si esalta infatti di piùcon miscele dal sapore neutro): avrà comunque il sapore tipico delmascarpone che abbina la nota dolce di panna, cremosa e vellutata,con una nota leggermente acidula.La struttura del gelato acquista in cremosità e corpo.

IMPIEGHI

  • Per la preparazione di gelati al gusto Mascarpone.
  • Per la personalizzazione del gusto Tiramisù.
  • Per creare delle specialità interessanti come “Coppetta almascarpone”, e molte altre ancora in abbinamento, ad esempio,con le paste NOCE SORRENTO e DISARONNO AMARETTO, ma anche con molti gusti frutta.
  • Per pasticceria e pasticceria fredda: ottimo per la preparazione di desserts e semifreddi al mascarpone, in abbinamento con molteplici gusti.
dosi
60-70 g/L
cartone
1 kg
barattolo
6 kg
scadenza
12 m

Scheda tecnica

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