Pasta molto viscosa, di colore giallo scuro/beige, con abbondante contenuto di granella. Si contraddistingue per l’ elevato contenuto di nocciola, mandorla e miele ed è quindi ideale per proporre nel gelato il caratteristico
sapore del marzapane. Può inoltre essere utilizzato per molte lavorazioni di pasticceria, in particolare per dei ripieni.