È una pasta contraddistinta dall’elevato contenuto di marroni canditi a pezzi (primo ingrediente). Il gelato si caratterizza per la presenza di pezzettini di marroni e per il sapore intenso. La struttura della pasta è tale da consentirne l’impiego anche per variegare vari gusti in particolare Meringa (gusto “MERINGLACÈ”), Fiordilatte e Vaniglia.