macedonia siciliana

cod. 8725

A base di frutta candita a cubetti (melone, arancia, ciliegie,albicocche) ricrea nel gelato il sapore dell’antica specialità siciliana.

IMPIEGHI

  • In aggiunta ad una miscela base bianca, per proporre il gelato al gusto “Macedonia Siciliana”.
  • Per la Cassata Siciliana, semifreddi, mattonelle, monoporzioni.In entrambi questi utilizzi se ne consiglia l’abbinamento con il prodotto Ricotta in polvere.
  • Particolarmente interessante per i ripieni di molte specialità di gelateria e pasticceria, quali per esempio spumoni, zuccotti,“bombe”, ecc.

SUGGERIMENTI

  • Si consiglia, dopo aver aggiunto alla miscela base la pasta Macedonia Siciliana, di filtrarla per utilizzare parte dei cubetti di frutta come farcitura del gelato a strati.
dosi
170-200 g/L
barattolo
6 kg
scadenza
18 m
variegare
per variegare
variegare
Coloranti

Scheda tecnica

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