È un preparato in polvere da aggiungere alla miscela base lattecaratterizzato da un elevato contenuto di formaggio “fresco cremoso”disidratato (primo ingrediente).Ripropone in gelateria e pasticceriafredda il sapore della famosa torta americana a base di formaggiocremoso che con nomi diversi (es. Käsekuchen) è diffusa e conosciutain tutto il mondo.

IMPIEGHI

• Per gelati caratterizzati da una nota fresca e leggermente acidula, personalizzabili con variegature al lampone, allE fragoline, ecc. e con farciture con biscotti o frolla sbriciolata (es. Butter Cookies).
• In pasticceria e pasticceria fredda: va utilizzato con lavorazione a freddo per presentare, con un unico prodotto, una gamma di torte al formaggio dai diversi sapori, ampliando così l’offerta da proporre nella vetrina di pasticceria e semifreddi soprattutto in autunno ed inverno.