crema mandorla tostata

cod. 8621

È caratterizzata da un elevato contenuto di mandorle raffinate
(primo ingrediente) e da una tostatura piuttosto marcata.

IMPIEGHI

  • Per la preparazione di gelati alla Mandorla caratterizzati da un sapore intenso di mandorla, sia lisci che eventualmente granellati con aggiunta a strati di Granella di Mandorla Pralinatadella Serie I Decorativi.
  • Può arricchire molte specialità di pasticceria, come torte e pasticcini, e di pasticceria fredda (semifreddi, mousse in vaschetta, ecc.). È speciale per insaporire vari tipi di crema(Pasticciera, Chantilly, ecc.) ed anche per la preparazione di granite.
dosi
90-110 g/L
barattolo
5 kg
scadenza
24 m

Scheda tecnica

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