HOLLANDISH FIOCCO DI PANNA

cod. 4025

CARATTERISTICHE:

  • Mix studiato per conferire al gelato un marcato e gradevolesapore di panna
  • Primo ingrediente panna in polvere.
  • Il suo principale utilizzo è a freddo. Se lavorato a caldo, dosare a35-40 g/L.
  • Sapore intenso di panna.
  • Struttura cremosa e soffice.
  • Mix ideale per la preparazione di variegati (Stracciatella, Amarena, ecc.)
dosi
40-50 g/L
freddo
Lavorazione a freddo
caldo
Lavorazione a caldo
cartone
16 kg
cartone
2 kg
scadenza
36 m

Scheda tecnica

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