Deux composants : un en poudre et l'autre en pâte. Son rendement est constant. La structure des glaces est crémeuse, elles se conservent parfaitement dans le temps et leur couleur très blanche ne s'altère pas. Grandes possibilités de personnalisation dans la structure (en variant le dosage de l'élément déshydraté) et dans la saveur (en variant le dosage de la pâte combinée).