Il rappelle la décoration typique du dessert Tocino de Cielo, avec un goût très naturel et intense, typique du sucre brûlé. Il se prête non seulement à compléter la recette Tocino de Cielo mais aussi à de nombreux emplois comme marbrage et décoration des glaces (ex. Pannacotta), desserts (ex. Crème Caramel et semifreddi en général).