C’est une couverture de haute qualité à base de chocolat fondant (74%) caractérisée par un goût intense de chocolat fondant. C’est le produit le plus indiqué pour qui souhaite porter à la glace au parfum Stracciatella toute la saveur et la couleur intense du chocolat fondant.

AUTRES EMPLOIS:

• Pour obtenir des décorations pour bacs et semifreddi en utilisant aussi les décalcomanies pour chocolat.
• Pour la préparation de glaces enrobées, biscuits glacés et enrobés de façon artisanale, “mignardises froides” fourrées de semifreddo ou de glace, pour “mini cônes” de glace colorés en utilisant aussi les autres couvertures de la gamme Prodotti Stella.
• Pour donner un goût plus fondant à la glace au chocolat, en l’ajoutant au mélange base cacao.

MODALITÉS D’EMPLOI:

Comme pour toutes les couvertures, elle s’utilise à l’état fluide, après avoir été fondue au bain-marie (à une température ne dépassant pas 35-40°C.), en ayant soin de bien la mélanger jusqu’à la rendre homogène.