C’est une pâte étudiée principalement pour marbrer. Il est conseillé de l’utiliser avec la pâte aromatisante CRÈME WHISKY PÂTE (voir section Goûts Crèmes) pour la préparation de glaces caractérisées par un goût intense, sucré et délicat à la fois, avec une note caramel, qui repropose l’ensemble équilibré des goûts typiques des meilleures crèmes de whisky. Elle est parfaite également en pâtisserie artisanale pour de nombreuses préparations et en particulier pour fourrer dans le chocolat.

Irish Coffee

Irish Coffee est un cocktail composé de café chaud, whisky et sucre, avec crème épaisse. Utiliser la recette suivante pour créer la glace au parfum Irish Coffee:

• BASE BLANCHE  1L
• CRÈME 150 g
• GRAN CAFÉ 25 g
• CRÈME WHISKY60 g

Marbrer avec Variegato CRÈME WHISKY, Topping Café et saupoudrer avec du cacao maigre.