STRACCIATELLA

cod. 8485

Se distingue pour son goût de cacao fondant. Elle est utilisée pour préparer le parfum traditionnel italien “Stracciatella” mais aussi pour “moucheter” d’autres parfums et pour garnir desserts glacés, et différents types de semifreddi.

Stracciatella

La Stracciatella peut être utilisée pour créer des “éventails” pour décorer bacs à glaces, mousses et semifreddi. Il suffit de l’étaler sur un support plan et de la mettre en congélateur/cellule de refroidissement. Une fois bien solidifiée, la couper en morceaux ayant la forme souhaitée (éventails, triangles, etc.).

dosi
80-120 g/L
barattolo
2,5 kg
scadenza
36 m

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