QUATTROSTAGIONI

cod. 8011

QUATTROSTAGIONI est un produit en poudre extrêmement versatile qui s’emploie aussi bien pour glaces qu’en pâtisserie artisanale:

  • Pour la préparation en mixeur de semifreddi (gâteaux et portions individuelles).
  • Per la préparation de mousses en bac.
  • Comme intégrateur, pour enrichir des mélanges base lait pour glaces aux parfums crèmes : donne à la glace une densité majeure avec plus de matières grasses, un majeur gain de volume et une meilleure conservation. Il est conseillé de doser à 20-40 g/L de lait.
dosi
500 g/L of milk
freddo
Travail à froid
caldo
Travail à chaud
cartone
16 kg
cartone
2 kg
scadenza
36 m

Fiche technique

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