MOUSSEMIX

cod. 8012

Produit semi-fini en poudre, avec une excellente solubilité à froid qui s’emploie pour la préparation de :

  • Desserts et gâteaux glacés et décorations/garniture de gâteaux.
  • Mono portions.
  • Mousses en bac (même souvent appelées “Glace Chaude”)
  • Desserts à la cuillère à conserver à température positive.

AVANTAGES

  • Goût neutre/lait qui ne couvre pas les parfums ajoutés.
  • Il est facile à utiliser et monte rapidement.
  • La mousse peut être conservée à la même température que la glace.
  • Le dessert glacé aura une texture légère et sera “régulier en coupe” peu de temps après avoir été retiré de la conservation en congélateur.
dosi
500 g/L of milk
freddo
Travail à froid
cartone
16 kg
cartone
2 kg
scadenza
24 m

Fiche technique

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