C’est un produit semi-fini en poudre prêt à l’emploi, qui permet de préparer des glaces au parfum orange caractérisées par un goût frais, avec un excellent équilibre entre la note sucrée et celle acidulée; la texture de la glace reste onctueuse et crémeuse. La préparation ne contient pas de lait ni dérivés du lait. Il peut être utilisé également en machine soft-ice et s’emploie aussi pour préparer des sorbets à boire.