YAOURT (poudre)

cod. 8752

Préparation en poudre qui a comme premier ingrédient du yaourt écrémé en poudre avec des ferments inactifs, étudiés pour donner à la glace un goût intense de yaourt avec une note légèrement acidulée. Le goût que l’on obtient dans la glace est en fonction non seulement du dosage mais aussi du type de mélange base utilisé: il sera plus décis avec l’emploi de mélanges au goût neutre et plus délicat en cas d’utilisation de mélanges base au goût crème-lait  (ex. Eurostella Fiordipanna). La glace au yaourt peut être proposée blanche ou bien marbrée en particulier avec les produits dela Série VariegatiQuattrostagioni.

SUGGESTIONS

Pour produire une glace au yaourt avec des fruits, il est conseillé d’ajouter au mélange base et Gelostella Yaourt nos Pastefrutta:
Avec Gelostella 100

  • Mélange base lait 1L
  • Gelostella Yaourt60 g
  • Pastefrutta 100 (ex. banane) 15-20 g

Avec Gelostella 200

  • Mélange base lait 1L
  • Gelostella Yaourt60 g
  • Pastefrutta 200 (es. myrtille 200) 20-40 g
dosi
50-70 g/L
cartone
6 kg
cartone
1 kg
scadenza
24 m

Fiche technique

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