A base de fruits confits en cubes (melon, orange, cerises, abricots), elle recrée dans la glace le goût de l’antique spécialité sicilienne.

Emplois

• En adjonction à un mélange base blanche, pour offrir la glace au parfum “Tutti Frutti”.
• Pourla Cassata Siciliana, semifreddi, pavés, mignardises. Dans ces cas, nous conseillons de l’associer avec le produit Ricotta en poudre.

Il est conseillé après avoir ajouté au mélange la pâte TuttiFrutti, de la filtrer pour utiliser une partie des petits dés comme garniture de la glace en couches.