CRÈME d'AMANDE torréfiée

cod. 8621

Elle est caractérisée par un contenu élevé d’amandes raffinées (premier ingrédient) et par une torréfaction plutôt marquée.

EMPLOIS

  • Pour la préparation de glaces à l’amande caractérisées par un goût intense d’amande, aussi bien sans rien que rendues croquantes en ajoutant en couches d’éventuelles Pépites d’Amande Pralinée dela Série IDecorativi.
  • Elle peut enrichir de nombreuses spécialités de pâtisserie, comme gâteaux et mignardises et  de pâtisserie froide comme semifreddi, mousse en bac, etc..). Elle est spéciale pour aromatiser différents types de crèmes (Pâtissière, Chantilly, etc.) et également pour la préparation de granités.
dosi
90-110 g/L
barattolo
5 kg
scadenza
24 m

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