AVANTAGES:

• La conservation de la glace est excellente pendant plusieurs jours. Les Champions du Monde de la glace 2006 aussi ont pu en apprécier les résultats exceptionnels de tenue.
• Garantit un excellent gain de volume, un crémeux optimal, une glace chaude au palais.
• Donne à la glace une texture fine et soyeuse.
• Il a comme premier ingrédient des matières grasses hydrogénées.

CARACTÉRISTIQUES:

• Il a un goût neutre, mais vu le notable overrun, dans certains cas il pourrait être nécessaire une augmentation d’env. 10-15% du dosage des Pastecreme.
• La glace au parfum fiordilatte" (sans addition de crème liquide) a un goût délicat et une couleur très blanche.

SUGGESTION:

• Vues les caractéristiques exceptionnelles de tenue, il est conseillé de placer la glace en cellule de refroidissement avec précaution.