Está formado por 2 componentes: uno en polvo y uno en pasta. Tiene un rendimiento constante. Otorga a los helados una estructura cremosa, con una óptima conservación a lo largo del tiempo y un color muy blanco. Elevadas posibilidades de personalización tanto en la estructura (variando la dosificación del producto deshidratado) como en el sabor (variando la dosificación de la pasta combinada).