Para la base de leche se puede elegir entre diferentes mezclas; ninguna de ellas incluye espesante, emulsionantes de síntesis o grasas vegetales.

Pueden elegir entre diferentes productos con diferentes dosificaciones, con un sabor neutro o un aroma natural a nata, dependiendo de las necesidades. El resultado será sorprendente: obtendrás helados cremosos, con un sabor limpio que aumenta los sabores añadidos y dotado de una óptima estabilidad en el mostrador.

Si buscas una “receta exclusiva” los integradores a base de ingredientes funcionales, como fibras de nueva generación y proteínas de la leche, te permiten enriquecer tus mezclas, dependiendo de tus necesidades.

Para la fruta se puede elegir entre diferentes mezclas con varias dosificaciones, que se puede utilizar tanto en frío como en caliente (se aconseja baja pasteurización) todos adecuados también para las personas intolerantes a la lactosa y certificados como sin gluten.

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Los sabores clásicos de las heladerías en clase All Natural, y mucho más.

Y en la base de todo ello, una “clean label” que te ofrece la posibilidad de exponer la lista de ingredientes con orgullo. Pongamos un ejemplo: 8709 Crema Pistacho Sicilia S.C. Ingredientes: pistachos.

Lo que significa no solo el respeto de cuanto indicado por el manifiesto All Natural, sino también la exclusión de grasas añadidas y cualquier otra fruta añadida.

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Óptimas tanto solas como integrando fruta fresca o congelada.

Algunas son perfectas también para preparar granizados y para añadir un toque decorativo y delicioso al helado, como por ejemplo el Mango All Natural.

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En la línea All Natural tienes a disposición 7 coberturas especiales tanto para añadir un toque decorativo y delicioso al helado como para preparar productos de pastelería fría.

Basta con pensar en la Copertura Fondente Excellence a base de chocolate fundente (74%). Puede deleitarte con todos los sabores variegados, de las cremas a las frutas.

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Para la decoración de helados y postres helados puedes contar con 17 granillos y decoraciones de azúcar.

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Puedes preparar tartas, pasteles individuales, postres al plato con Albumix y para el clásico postre helado a la italiana y con Jellymix especial también para gelatinas.

¿Quieres un ejemplo? Tarta bruleé de higos, Tarta Mediterraneo, Safari y Flor del Caribe.

Nuestro equipo de asesores técnicos, especializados en todos los aspectos de la pastelería fría All Natural, te puede acompañar y ayudarte directamente en tu laboratorio.

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