Limòn PASTA COMBINATA

cod. 4613

Producto en pasta que regula el grado de acidez del helado.

OTROS SUGERENCIAS

  • Para un sabor más intenso de zumo, se aconseja sustituir una parte de agua con zumo de limón fresco (ej. 50-100 g/l).
  • De utilizarse caliente en el pasteurizador, se aconseja el ciclo a baja pasteurización a +65 °C.
  • Para un mejor rendimiento con elaboración en frío, se aconseja dejar reposar la mezcla por al menos 30 minutos
dosi
100 g/L
freddo
Elaboración en frío
caldo
Elaboración en caliente
barattolo
6 kg
scadenza
24 m

 

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