Las fresitas de pastelería se caracterizan por un aroma y sabor inconfundibles típicos de las fresitas de bosque y, además, por su calibre. Son así ideales para decoraciones especiales (por ej. postre de plato). Este producto se emplea puro en dosis variables según las exigencias. Para determinadas elaboraciones es conveniente escurrirlo un poco antes de usar.

Crema Chantilly

Helado sabor Crema Chantilly, variegado con fresitas de pastelería:

    * Base Blanca 1 L
    * Nata 200 g
    * Crema gialla 50-60 g
    * GELATERIA FLORIO zabaione 30 g

Variegar a capas con Variegati Quattrostagioni Little Fragole Pasticceria.