Es un preparado en polvo a añadir a la mezcla base de leche con elevado contenido de requesón deshidratado (primer ingrediente). Se personaliza el sabor del helado conforme a las dosis y tipo de mezcla base utilizada (de hecho, se potencia más con mezclas de sabor neutro, por ej. con Cremante 50) y la estructura del helado adquiere mayor cremosidad y consistencia.

EMPLEOS

• Para personalizar algunos sabores típicos sicilianos como Cassata Siciliana y Cannolo Siciliano, combinándolo con Gelostella Macedonia Siciliana.
• Para crear especialidades interesantes combinándolo con las pastas Disaronno Amaretto, Crema Gialla y Noce Sorrento, con muchos sabores de fruta y con las Paste Creative.
• Para pastelería y pastelería fría: óptimo para preparar postres y postres helados de requesón, también combinándolo con requesón fresco.