MASCARPONE (POLVO)

cod. 8756

Se propone en heladería el sabor típico de mascarpone con Gelostella Mascarpone, semielaborado en polvo con elevado contenido de mascarpone en polvo (primer ingrediente), a añadir a la mezcla base de leche. Se puede personalizar el sabor del helado conforme a la dosis y tipo de mix utilizado (de hecho se potencia más con mezclas de sabor neutro). De todas formas, tendrá el sabor típico del mascarpone que combina la nota dulce de nata, cremosa y aterciopelada, con una nota ligeramente acídula. La estructura del helado gana en cremosidad y consistencia.

EMPLEOS

  • Para preparar helados sabor mascarpone.
  • Para personalizar el sabor Tiramisù.
  • Para crear especialidades interesantes como “copita de mascarpone” y muchas más, combinándolo por ejemplo con las pastas NOCE SORRENTO y DISARONNO AMARETTO y también con muchos sabores de fruta.
dosi
60-70 g/L
cartone
1 kg
barattolo
6 kg
scadenza
12 m

 

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