A base de fruta confitada en cubitos (melón, naranja, cerezas, albaricoque) repropone en el helado el sabor de la antigua especialidad siciliana.

EMPLEOS

• Se añade a una mezcla base blanca para proponer un helado con sabor a “Macedonia Siciliana”.
• Parala Cassata Siciliana, postres helados, ladrillos de chocolate, monoporciones. En ambos empleos se aconseja combinado con el producto Ricotta en polvo.

Tras añadir a la mezcla base la pasta Macedonia Siciliana, se aconseja filtrarla para utilizar parte de los cubitos de fruta como relleno del helado a capas.