Chocolate blanco

cod. 8732

Pastacrema de elevado contenido de manteca de cacao que se obtiene mediante prensado a presión de la pasta de cacao y  otros ingredientes típicos del chocolate blanco (leche entera en polvo, leche magra en polvo, lactosa). Su estructura se mantiene suficientemente blanda y elaborable también a temperaturas inferiores a 20°C.
Es sumamente indicata para preparar helados sabor chocolate blanco, en el que se funde bien la nota de manteca de cacao con la nota de leche. El sabor Cioccolato Bianco se presta a diferentes personalizaciones: por ejemplo, añadiendo a capas Goccie di Cioccolato Bianco de la serie Decorativi o variegándolo a capas con Crema di Nocciola Italiana o Nocciolato Fluido/ Salsa Prestige Nocciolato.

dosi
90-120 g/L
barattolo
6 kg
scadenza
36 m

 

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