Es una galleta sin gluten redonda, diámetro 41-43 mm a base de cacao y avellanas.
Para proponer el gusto Kookie Stella, se aconseja aromatizar la mezcla de base con Kookie Stella Pasta y vetear el helado con Kookie Stella Variegato y con Kookie Stella Biscotti a trozos.
Decorar la cubeta con galletas enteras.