PASTA EMULSIONANTE
cod. 5037
Es un producto en pasta a base de emulsionantes, aconsejado en especial para garantizar al helado de fruta y a algunos sabores de cremas (avellana, cacao, etc.) un mayor aumento de volumen. Mejor añadirlo directamente en el mantecador, a mitad de la congelación.
3-6 g/L
Elaboración en frío
Elaboración en caliente
5 kg
12 m
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