CREMA BASE

cod. 8001

Es un semielaborado en pasta a base de leche fresca parcialmente desnatada, con azúcar y estabilizantes, apto para múltiples empleos:

  • Como integrador en mix de leche para aportar más espatulabilidad y cremosidad a los helados, en especial para elaborar tartas heladas.
  • Para sustituir total o parcialmente la leche condensada azucarada en heladería y en pastelería.
  • Como integrador en las mezclas para productos semifríos con el fin de mejorar la estructura de mousses en tarrina y postres helados.
dosi
50-150 g/L
freddo
Elaboración en frío
caldo
Elaboración en caliente
cartone
4x2.5 kg
barattolo
2,5 kg
scadenza
18 m

 

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