COPERTURA LATTE PRESTIGE

cod. 8556

Cobertura de elevada calidad a base de grasas vegetales no hidrogenadas. Se caracteriza por un sabor excelente de chocolate de leche. Se usa usualmente para dar efecto de “stracciatella” al helado y crear interesantes especialidades como el sabor “Duetto”.  Múltiples empleos en heladería y pastelería fría. De hecho, es particularmente interesante  para adornar tarrinas o postres helados con abanicos decorados quizá con calcomanías para chocolate, y también para preparar helados recubiertos, galletas de helado artesanas recubiertas, “mini helados fríos” con rellenos de semifrío o helado, miniconos de helado coloreados empleando también las otras Stracciatelle y coberturas.

MODO DE EMPLEO:

Al igual que las demás coberturas, se utiliza en estado fluido después de deshacerla al baño maría (a una temperatura no superior a 35-40°C.), teniendo cuidado de mezclarla hasta que resulte homogénea.

Duetto

  • BASE BLANCA1 L
  • LECHE ENTERA100 g
  • CIOCCOLATO BIANCO130 g

Dar el efecto stracciatella con Copertura Prestige di Latte, variegar con pasta o Salsa Lattemou. Rellenar con Croccantini di Cereali.

barattolo
5 kg
scadenza
24 m


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